Ce est dukkah si cum se poate folosi acest amestec condiment?

| Moda si Lifestyle | May 12, 2020

Majoritatea condimentelor pe care le folosim zilnic provin in realitate din mai multe amestecuri. Este si cazul lui dukkah, un amestec de condimente venit din Egipt. Extrem de popular in Orientul Mijlociu, vine cu savoare pentru preparatele tale…

Ce este dukkah? La fel ca si sumac, zaatar si ardeiul de Alep, dukkah face parte din condimentele folosite in mod curent in Orientul Mijlociu. Pronuntat « douka », acest condiment reprezinta in realitate un asamblaj de mai multe condimente si de fructe uscate – este compus din coriandru si chimion, asociate cu alune, migdale si susan. Intensitatea sa variaza in functie de proportii. Egiptenii, extrem de pasionati de dukkah, isi pregatesc singuri propriile lor amestecuri.

Cum se foloseste dukkah in bucatarie ? Savuros, dukkah poate fi inclus intr-un numar mare de preparate. Egiptenii il folosesc cel mai adesea pentru aluaturi. Poate fi folosit pentru peste, carne si oua pentru a le conferi o latura crocanta. Se poate folosi in egala masura pentru a asezona o salata, integrandu-l pur si simplu in vinegreta.

Cum poti prepara singur amestecul dukkah ?

Deoarece la noi in tara exista posibilitatea ca acest amestec sa nu se gaseasca atat de usor, trebuie sa stii ca il poti prepara singur acasa :

  • 200g de alune ;
  • 40g seminte de coriandru ;
  • 100g de seminte de susan ;
  • 3 linguri de seminte de chimion ;
  • 2 linguri de seminte de floarea soarelui ;
  • ½ lingurita de seminte de piper negru ;
  • 1 lingurita de sare ;
  • 2 lingurite de boia dulce ;

 

GD Star Rating
loading...

15 Vizualizari, 1 astazi

  

Conecteaza-te cu noi pe Facebook!

Serviciile noastre:

suplimente nutritive

Pentru chestionare auto drpciv vizitati www.tadrpciv.ro